ENSALADA MALAGUEÑA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 NARANJAS
5 PATATAS
UN TROZO DE BACALAO
UN BUEN PUÑADO DE ACEITUNAS AL GUSTO( PERO MEJOR VERDES )
3 HUEVOS DUROS
1 CEBOLLETA
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
VINAGRE
SAL
PREPARACION:
SE PELAN LAS NARANJAS Y SE CORTA A TROZOS MEDIANOS
SE CUECEN LAS PATATAS Y SE TROCEAN DE IGUAL MODO
SE CUECEN LOS HUEVOS DUROS Y SE TROCEAN AL GUSTO
EL BACALAO YA DESALADO SE TROCEA EN HILOS
UNA VEZ COCIDAS LAS PATATAS Y LOS HUEVOS, SE MEZCLA EN UNA ENSALADERA LAS NARANJAS, LAS PATATAS, LOS HUEVOS, LAS ACEITUNAS, EL BACALAO Y LAS CEBOLLETAS PICADAS FINITAS.
SE HACE UNA BUENA VINAGRETA, Y SE ALIÑA CON LA MISMA
DIRECTAMENTE A LA MESA Y PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!
QUIEN PREFIERA PUEDE CAMBIAR EL BACALAO POR 3 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
NOTA: Este plato procede de los pueblos de Málaga.
En épocas pasadas de escasez se cocinaba con los productos de la tierra, mezclándose con la sabiduría del que tiene que cocinar para muchos, con pocos recursos y que además esté exquisito.
Así ha resultado esta deliciosa ensalada malagueña.